鶏モモ肉を裏返し、肉の厚さが均等になる様に、切れ目を入れ、厚さを調える。レタスは、千切りしておく。

熱したフライパンに、オリーブ油を入れ、モモ肉の皮を下に、中火で焦げ目がつくまで焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭きとる

モモ肉を裏返し、酒投入、蓋をして１分間蒸し焼きし、✿の調味料投入。火を弱め５分程蒸し焼きし、最後はタレを煮絡める。

丼ぶりに、ご飯を盛りレタスを敷き、肉を切って乗せ、上からタレをかける。温泉卵と細切り海苔を添えて召し上がれ☆