ナスは乱切りにし水にさらしてアクを抜く。ピーマン、パプリカも乱切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

●印の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、ナス、豚肉、ピーマン、パプリカの順に火が通るまで炒める。

●印の調味料を入れ、味がなじむまで炒め合わせる。