野菜をそれぞれお好みの大きさに切ります。

炒める順番に切っておくと後から炒めやすいです。

ごま油をフライパンに入れ、温まったら中〜強火でタマネギを炒めます。

続いて人参、ズッキーニ、エリンギ、チンゲン菜と炒めます。コリンキーは生でも食べれるので最後の方が食感が残ります。

塩こしょうで味付けをします。麺つゆもお好みで加えてください。玉子を割り、牛乳を入れて溶いておきます。

菜箸で空気を入れながら野菜と一緒に玉子を炒めてください。ふわふわになります。