厚揚げは油抜き（熱湯をかける）をして水気をキッチンペーパー等で拭きとります。

食べやすい大きさに切ります。ここでは長い方に半分に切ってからそれを６等分に切りました。お好みで良いですよ。

シメジは茎部分を切り落として小房に分けて置きましょう。
インゲンは固めに茹でて冷水で冷やし水気を切って置く。

フライパンに油を入れて挽肉をバラバラに炒めます。

４に２と３を加えて軽く炒めたら調味料のサラダ油以外を加えて煮て行きます。

水溶き片栗粉を準備して置きます。

シメジに火が入って煮汁が少しになって来たら味を確認してインゲンを加え軽く混ぜて水溶き片栗粉を様子を見ながら加えます。

とろみが付いたら火を消します。

盛りつけて出来上がりです。