◼︎覚書◼︎肉汁ブシャー小籠包。
shinke☆ @cook_40064422
めんどくさいようで簡単。だってよく見て。混ぜて焼くだけだもの。肉汁ブシャーの秘密も初っ端にネタバレ。
このレシピの生い立ち
餃子がなかなかイケてたので、小籠包もやればできるんじゃないのかって思って。
そこそこ出来た！
◼︎覚書◼︎肉汁ブシャー小籠包。
めんどくさいようで簡単。だってよく見て。混ぜて焼くだけだもの。肉汁ブシャーの秘密も初っ端にネタバレ。
このレシピの生い立ち
餃子がなかなかイケてたので、小籠包もやればできるんじゃないのかって思って。
そこそこ出来た！
作り方
- 1
鶏ガラスープの素とゼラチン、熱湯を混ぜて冷やし固めます。型はバットやお弁当箱なんていいね。
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- 2
固まったら1センチ角位に切り込みを入れてスプーンで混ぜてバラしておきます。
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- 3
タネの材料はみじん切りにし、ひき肉と混ぜます。
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- 4
◯を加えて混ぜます。
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- 5
えび入りタネもみじんにして、□を混ぜます。エビは手で一センチにちぎっとく。
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- 6
あとは包むだけ。
真ん中に肉汁ブシャゼリーを入れとく。 -
- 7
包む時は色々方法あるけど、何やかんやで餃子の容量で中央に寄せて、最後につまむスタイルに落ち着きました。
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- 8
お疲れ様でした。
愛しい存在に見えてきたところで
さぁ、焼きましょう。
情は捨てるのです。 -
- 9
フライパンに胡麻油を熱し、小籠包を並べます。中火でお尻がきつね色になったら水を加えます。
- 10
大体水分が無くなってきたら仕上げの胡麻油をふりかけ、パチパチ水分を飛ばして。
- 11
熱いうちにどーぞ！
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コツ・ポイント
タネは餃子のタネでも十分おいしいです。レシピID:18273759を参考にどうでしょ。でもたけのこやしいたけ、海老ならやっぱり本格派。
焼く工程を写真に撮ってなかったので、
あとでまた作ったらUPします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18907525
