作り方
- 1
ゴボウをささがきにして酢水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を熱して鷹の爪を入れる。焦げやすいのでひとまぜしたらすぐにゴボウを入れて軽く炒める。
- 3
水、だしの素、醤油、砂糖、酒を入れて煮汁が半分になるまで煮る。
- 4
すぐに食べる時は煮汁がほとんど無くなるまで煮る。作りおいたり別の献立に変身させる時は煮汁を残す。
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