豚肉を細切りにし、下味用の調味料をかけてもみ込んでおく。

じゃが芋、ピーマンは、繊維にそって千切りにする。

じゃが芋をボウルにいれて、水を入れ、少しかき混ぜ、まわりのデンプンをとる。
ザルにあげて水をきっておく。

フライパンにサラダオイルを少し入れ、豚肉を炒める。
豚肉に火が入ったら、皿に取り出しておく。

同じフライパンにサラダオイルを少したして、ピーマンを炒める。

ピーマンが少し、しんなりしてきたら、じゃが芋も入れていためる。

じゃが芋が少し透明になってきたら、豚肉を戻し、塩胡椒で味を整える。