薩摩芋ゎ良く洗います。
1cm幅にカットします。
鍋にカットした薩摩芋とひたひたの水、砂糖、塩一掴みを入れ炊きます。

薩摩芋が柔らかくなったら火を止めスライスしたレモンを上に乗せて冷まします。