夏野菜と牛肉のいり卵のっけ
しゃないあ @cook_40122117
いり卵は野菜をいためて、別のお皿に移してから手早く作ります！半熟状態でフライパンからあげるのがコツ！
このレシピの生い立ち
野菜炒めを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、
手がぶつかって卵にヒビが・・！
卵を使うつもりなかったけど、いり卵にして野菜炒めにのっけたら以外においしかった！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは乱切り、なすは5mmの輪切りにする。なすは水につけてアクを抜く。
この時点で卵は溶いておきましょう。 - 2
フライパンを温めて、ごま油を引き、野菜を炒める。野菜がなじんできたら、牛肉を入れて炒め酒を入れて水分を飛ばす。
- 3
さらにめんつゆを入れて水分が飛んだら、お皿に移し、溶いておいた卵をフライパンに入れていり卵を作る。
- 4
半熟状態になったら、お皿に移しておいた野菜炒めにのっけてできあがり！
コツ・ポイント
野菜炒めは濃い目なので、卵には下味をつけずそのままいり卵にします。
半熟状態が野菜たちとマッチして、しっかりしてるのにマイルドな味になります。
野菜炒めが薄味だと思ったら、オイスターソースでコクを出しても美味しいですよ（＾＾）
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