作り方
- 1
新じゃがは皮をむき四つに切る。
- 2
鍋か深めのフライパンにじゃがいもを入れごま油で炒める。
- 3
全体に油がまわり焦げ目がついたら水を加え白だし、塩コショウを振りフタをして弱めの中火で蒸し煮にする。
- 4
柔らかくなって水気がなくなったらフタを取り汁気を飛ばす＊柔らかくなる前に汁けがなくなってしまいそうなら水を少し足す。
コツ・ポイント
フタをして蒸し煮にしますが時々様子を見てください。
汁気が足りなければ水を足します。
じゃがいもが柔らかくなったのに汁気が多い時は火を強めます。
フタを取ったら鍋をゆすり汁を全体にからめます。
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