鍋に牛乳、塩こしょうをいれ、沸騰直前まで温める。

混ぜながらセモリナ粉を少しずつ加えていく。

弱火で15分程混ぜ続ける。最初はダマがあるがそのうち滑らかになっていきます！

火を止めたらあたたかいうちにバター、卵黄、パルミジャーノチーズ、塩こしょうを入れしっかりと混ぜる。

バットにうつしてピタッとラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。

お好きな大きさにカットしたら天板にセットしオリーブオイルを塗る。200度のオーブンで約10分焼く。その間に茸を炒める。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかけ香りを出す。
茸を入れて炒める。塩こしょうで味を調える。

焼き上がったポレンタに茸をかけて、オリーブオイルをまわしかけたら出来上がり。