ベーコンは１センチ巾くらいに、ほうれん草は２～３センチのざく切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをしきベーコンと玉ねぎを炒める。

ほうれん草も加えてしんなりするくらいまで炒める。
ここで塩コショウを少々（軽めにね）。

深めの耐熱容器に卵を割りいれよく溶いておく。

生クリームと炒めた具材とマッシュルーム、コンソメキューブを粉ごなにして入れてざっくり混ぜる。

混ざったらスライスチーズをちぎってうえに並べる。

１８０℃のオーブンで２０～３０分焼いてできあがり。
けっこうふくらみます。