茄子は乱切りにする。豚バラは一口サイズに切る。

鍋に多めの油をひき、ナスを弱火でじっくり炒める。焼き色がついたら、そこに豚バラを入れる。

味噌と水50ccを混ぜておく。

火を止めたら醤油、水で溶いた味噌を入れて混ぜる。