夕顔のあんかけ炊きもの
morie_nyan @cook_40205014
夕顔料理の定番中の定番！大きくて安い夕顔はどーん！と炊いて大皿料理に^^
このレシピの生い立ち
冬瓜の炊きものを夕顔でアレンジしました^^
夕顔のあんかけ炊きもの
夕顔料理の定番中の定番！大きくて安い夕顔はどーん！と炊いて大皿料理に^^
このレシピの生い立ち
冬瓜の炊きものを夕顔でアレンジしました^^
作り方
- 1
夕顔は皮を剥いて、種・わたを取り、一口大に切る。
- 2
しめじは石づきを切り、小ネギ小口切りに、生姜はすりおろしておく。
- 3
鍋にだし・醤油・酒・みりん・砂糖を入れひと煮立ちしたら、鶏ひき肉を入れほぐす。
- 4
鶏ひき肉がほぐれ、白っぽくなってきたら、夕顔・しめじ・すりおろし生姜を入れ、落し蓋をする。
- 5
火が通り、味が染みたら、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
- 6
器に盛って、小ネギを散らす^^
コツ・ポイント
・調味料の分量を覚えるのが面倒でしたら、醤油・酒・みりんを同量で味付けて微調整しても可。
・生姜が入ることで味がしまります^^
料理ダイスキの調理師です^^特にさかながダイスキで釣りもしますし、日本さかな検定２級も持ってます。ウツボ、ジンベイザメ、マンボウ等々変わったさかなも調理します。最近は、韓国料理、フレンチ、イタリアンに凝ってます( *´艸｀)
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