サツマイモの蔓の炒め煮
ぴんこ @cook_40023264
飛騨では昔からサツマイモの蔓を食べる風習があります
今回レシピとして残しておこうと思います
おいしいんです
このレシピの生い立ち
飛騨では古くから食べられていました
道の駅でも蔓だけを売っています
レシピとして残しておきたいと思いました
飛騨ではこのつるを食べたいためにサツマイモを作るという人もあるくらいです
アプリでひらく作り方
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サツマイモの蔓です
葉を取ります -
- 2
皮をむきます
３㎝程に切ります -
- 3
お湯を沸かしさっと
２～３分ほどゆでます -
- 4
フライパンに油をひき炒めます
★印の調味料を入れ味を絡めます -
コツ・ポイント
皮をむかなくても食べられますけど皮をむくと食感が全然違います
ゆでるときあまりゆですぎると溶けたようになります
山菜の水菜のような味です
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昔懐かしいおばあちゃんの味！甘辛のさつまいもが長ネギと合います♪傷がついた不恰好なさつまいももおいしく食べられます♪
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