キュウリは薄切りにして塩を一つまみ混ぜる。しばらく置いた後、軽く水気を絞る。大葉と茗荷は千切りに。

白ゴマをねっとりするまですり鉢ですり、他の〇の材料を順にすり混ぜる。３０秒レンジ（500Ｗ）にかけ、冷ましておく。

２を冷たいサントリー天然水で溶き伸ばす。お好みに茹でて冷やした素麺にかける。１を盛る。

お好みでおろし生姜、七味と共にどわーっと混ぜてお召し上がりください。