鍋にスパゲティを茹でる湯を沸かし始める。

別の鍋に湯を沸かし、えびは背わたがあれば取り除く。

えびを２に入れ、強火で１分ほど茹でる。色が赤くなったら水に取り、殻つきの時は殻をむき、ペーパータオルで水気を取る。

１の湯が沸騰したら、塩（分量外）スパゲティを入れて茹で始める。

青じそは縦半分に切り、重ねて端から千切りにする。水にさっとつけ、ペーパータオルなどで水気を取る。

スパゲティが茹で上がったらざるに上げ、茹で汁を充分にきる。

フライパンにサラダ油を熱してスパゲティとえびを入れ、強火でさっと炒める。

全体に油が回ったら白ゴマ、塩、こしょうで調味して全体を混ぜ、火を止めて青じそを散らす。ひと混ぜして器に盛る。