味付け卵
にょろぴょ～ん @cook_40097706
半熟具合はお好みで加減してください。
１０時間くらい漬け込んでこのくらいです。
そのままでもラーメンの具でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
母の試行錯誤による逸品。
ここにたどり着くまでに何度も失敗を食べさせられました。
味付け卵
半熟具合はお好みで加減してください。
１０時間くらい漬け込んでこのくらいです。
そのままでもラーメンの具でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
母の試行錯誤による逸品。
ここにたどり着くまでに何度も失敗を食べさせられました。
作り方
- 1
醤油、みりん、出汁を漬け込む容器に合わせておく。
- 2
沸騰したお湯に卵を入れて６～７分ゆでる。卵が小さければ６分くらいが目安。
- 3
ゆでた卵をすぐに冷水につけ、水の中で殻をむく。卵がやわらかいので注意。むいたら容器に入れる。
-
- 4
時間がたつほど、味がしみこみます。４、５日冷蔵庫で保存可能。
コツ・ポイント
常温保存の卵を使用すること。
沸騰してから卵を入れてゆでること。
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