やみつき!!半熟とろ〜り味付け卵
ＲｙＳｏＲｅ @cook_40183333
黄身までしっかり味が染みて、おつまみにもラーメンの付け合わせにもそのままでもＯＫ☆
このレシピの生い立ち
黄身まで味が染みた半熟玉子が食べたくて、試行錯誤の末に完成しました☆
やみつき!!半熟とろ〜り味付け卵
黄身までしっかり味が染みて、おつまみにもラーメンの付け合わせにもそのままでもＯＫ☆
このレシピの生い立ち
黄身まで味が染みた半熟玉子が食べたくて、試行錯誤の末に完成しました☆
作り方
- 1
ニンニク以外全ての材料を入れ沸騰させ、アルコールが抜けたら良く冷ます。冷めたらそこにニンニクを入れる。
- 2
沸騰させたお湯に卵を入れ、Ｌ玉８分・Ｍ玉７分強茹で、すぐに氷水につける。
- 3
玉子の殻を剥いたら、深めの容器かジップロックに先程冷ました汁を入れ、玉子を漬ける。
- 4
漬け時間は、１日漬け＝白身にほんのり
２日漬け＝白身にしっかり
３日漬け＝黄身までしっかり
コツ・ポイント
卵を茹でたらすぐに氷水に漬けるのがポイント☆ニンニクは汁が冷めてから入れた方が風味が良いです◎３日漬けの時は１〜２日以内に食べ切る事☆残り汁で大根の煮物も最高☆一緒にうずらも入れればお弁当にもGOOD!!
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