イカも大根もやわらか～ぃ、イカ大根
【殿堂入り】レシピ本掲載・3０００レポ・Wカテゴリ掲載・感謝♡イカを水から入れる事で柔らかく美味しく煮上がります！
このレシピの生い立ち
イカを水から入れると柔らかく煮上がるとTVで放送。家事をしながら聞いただけでしたので
大根の下ごしらえ、調味液の分量等いかを水から入れる以外は元々自分で作って来たレシピです。
イカも大根もやわらか～ぃ、イカ大根
【殿堂入り】レシピ本掲載・3０００レポ・Wカテゴリ掲載・感謝♡イカを水から入れる事で柔らかく美味しく煮上がります！
このレシピの生い立ち
イカを水から入れると柔らかく煮上がるとTVで放送。家事をしながら聞いただけでしたので
大根の下ごしらえ、調味液の分量等いかを水から入れる以外は元々自分で作って来たレシピです。
作り方
- 1
『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの糖質オフのつくりおき』に掲載して頂きまました。
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- 2
２２頁に掲載頂いてます。
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- 3
大根は厚さを２㎝くらいに切り大きさを1/2か１/4に！！調理後冷ます時間がない時は大根を小さく切って下さいね～
- 4
←大根の下茹ではルクエでもレンチンでも出来ますのでお好みの方法でお試し下さい。
この下茹でが味の浸み込みに大切です。 - 5
分量外の塩少々を入れ大根を下茹でする（水から入れて２０分くらいで大根が透明に）
＊お米のとぎ汁が有ればもっと良いです -
- 6
大根を下茹でしている間にイカの腸、軟骨を取り適当な大きさに切っておきます
ゲソを使うか否かはお好みで！！ -
- 7
4に水とダシの素、イカ、砂糖、酒を入れ調味液が湧くまで灰汁が出たら取りながら煮ます（５分くらい）
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- 8
醤油・みりんを入れて落し蓋をし弱火で最低２～３０分煮て火を止め冷まします。
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- 9
冷ます時間を調理時間に入れて調理を始めて下さいね、しっかり冷めるまで置くとよく浸みます。途中大根を裏返して下さい。
- 10
食べる時にもう一度温めて召し上がって下さい。
ゲソの参考レシピ（ゲソのから揚げID : 18796259）にされても♡ - 11
２０１９年9月よりレポ返を書かせて頂いて来ましたがPCに向かう時間が無く２０２１年６月末にて終了させて頂きます。
- 12
みゃいさん 様
いかの煮物初挑戦にマイレシピのお試し嬉し＾＾レポ有難う感謝です♥ -
- 13
seri1825 様
大根染みてますね～☆彡ご主人様大絶賛コメ嬉し＾＾
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 14
かめっちルンルン 様
大根、味よく染みてそうですね！
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 15
ニコニコ31 様
初めてのイカ料理とは思えないクオリティーですね！
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 16
クックJB51RG☆ 様
初イカ料理の挑戦にマイレシピのお試し嬉し＾＾レポ有難う感謝です♥ -
- 17
COM☆COM♪ 様
本当に、大根染みてますね～☆彡レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 18
__Lonely 様
研ぎ汁ない場合はお米数粒でも＾＾
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 19
クックSS810H☆ 様
大根に味をしみ込ませようと長く煮ると大根が硬くなり；この方法で解決。レポ有難う感謝です♥ -
- 20
とーちゃんシェフ様
量増しの竹輪も美味しそうですね！
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
コツ・ポイント
イカを水から入れてます＊生い立ち参照
トロトロ弱火でゆっくり煮て下さい。
大根は冷める時に味が浸みますので20分～３０位煮て一旦よーく冷まし食べる前に温めて下さい。
煮物の味はお好みが有りますので濃い味がお好みの方はめんつゆ等足して下さい
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