お味噌以外の調味料全てを圧力鍋にいれ沸騰させる

さんまは頭と尾を落とし、四等分にし、内臓を洗い流し、水分を軽く拭き、鍋に入れる。

圧力鍋でピンが上がってから10分ほど火にかけ自然冷却する。

蓋を開けてお味噌を溶き入れ、2、3分火にかけ、九条ネギを散らせて出来上がりです。