
青魚の酢漬け
酢でしめた魚はさっぱりしていてお酒のあてにもぴったし☆
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらったレシピです。
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酢でしめた魚はさっぱりしていてお酒のあてにもぴったし☆
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祖母から教えてもらったレシピです。
3枚おろしにした魚は、骨をピンセットで丁寧にとり、皮を残すように一口サイズに切る。
お皿に(1)をいれ、ひたひたになるぐらいすし酢をいれる。
食べる直前に、千切りにした生姜、小口切りにしたねぎ、白だしをいれる。
※すし酢がない場合、米酢に顆粒だしと砂糖をいれても大丈夫です。
※白だしで味が物足りなければ醤油を少しいれてください。醤油のみでも美味しいですよ☆
(!) 白だし、醤油をいれると身が固くなるので食べる直前にいれてくださいね。
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