鶏ガラスープをとって冷ましておく。(生姜、にんにく、青ネギを入れて)

鶏ガラスープに調味料を混ぜておく。(レモンと塩でお好みに味を調整してください。)

出来たスープは冷蔵庫で冷やしておく。

お湯を沸かして、トマトを湯剥きする。トマトに箸が通るくらい柔らかめに茹でる。

トマトを冷水を張ったボールに入れ、皮を剥く。

トマトをくし切りにして器に盛っておく。
冷蔵庫で冷やしておく。

卵を割り、塩を少々加え、ときほぐしておく。

熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。

焼いた卵を錦糸卵にする。
大葉は千切りに。

食べる直前に･･･冷蔵庫から取り出して盛り付けを。

トマトの入った器に、スープを注ぎ、大葉と卵を盛り付ける。