揚げだし高野豆腐
YRkitchen @cook_40198489
高野豆腐を揚げるとふわふわでもちもちな食感になります♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐のスポンジのような食感に変化をつけたくて揚げてみたところ、ふわふわな食感になりました＾＾
揚げだし高野豆腐
高野豆腐を揚げるとふわふわでもちもちな食感になります♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐のスポンジのような食感に変化をつけたくて揚げてみたところ、ふわふわな食感になりました＾＾
作り方
- 1
高野豆腐を熱湯に浸して、戻す。
- 2
戻った高野豆腐をざるに取り、あら熱が取れたら、軽く水気を切り、４等分にする。
- 3
高野豆腐に片栗粉をまぶして、170℃の油でカラっと揚げる。
- 4
だし汁にＡの調味料を加えたところに豚肉を入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
高野豆腐にあんをかけ、ほうれん草も一緒に盛る。
- 6
出来上がり☆
コツ・ポイント
高野豆腐はぬるま湯でなく、熱湯で戻すのがふわふわもちもちになるポイントです。
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