鍋に残ったカレーにお水を入れ、人参と煮ます。

1が煮えてきたら、えのき茸、ネギ、白菜、ニンニク、生姜を入れ煮ます。アクは、すくってすててください。

2が煮えてきたら、トマトを入れ、火が通ったら、サバ水煮缶、S&Bカレー粉、フェヌグリークを入れ、またひと煮します。

3に味噌を入れて、味をみて、お好みの味に調整してください。

仕上げに、軽く絞った大根おろし、春菊、カエンペッパー、すりごまをトッピングしたら出来上がり。