無油脂無糖＊豆腐生地のバナナブレッド
＊conamonn＊ @cook_40037281
水切り無しの絹こし配合でお手軽簡単。レーズンの甘みで生地に砂糖は入れなくても大丈夫。熱々のバナナとろとろも美味しい！
このレシピの生い立ち
柔らか豆腐生地シリーズＵＰ中。
無油脂無糖＊豆腐生地のバナナブレッド
水切り無しの絹こし配合でお手軽簡単。レーズンの甘みで生地に砂糖は入れなくても大丈夫。熱々のバナナとろとろも美味しい！
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作り方
- 1
絹こし豆腐はウィスクかヘラで滑らかにする。
- 2
卵、スキムミルクパウダー、塩少々、砂糖はお好みで、豆腐に混ぜ込む。
- 3
そこへ篩った粉、ＢＰをあわせさっくりと混ぜる。
- 4
レーズン、バナナの輪切りも混ぜ込む。（バナナは潰しません。）
- 5
１７０度、２５分～程度焼成。
- 6
熱々でも冷めてもＧＯＯＤ。
- 7
小麦粉量を抑えてあるので豆腐生地にありがちなもっちもっちした感じはあまりありません。普通生地に近いです。
- 8
最近BPはドイツ産の有機BP（こだわりのベーキングパウダーという商品名）にしました。いつもの量の半分程度でOK。
コツ・ポイント
シナモン等お好きでしたらいいかもしれません。青目のバナナがとろとろになって美味しいです。
私はレーズンで結構甘みがついてしまうのでいつもお砂糖を配合しませんが、生地に少し甘みを付けたい場合は少し入れて下さいね。
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