鶏肉に塩こしょうとブラックペッパーをふって食べやすい大きさに切る。にんにくは2㎜幅ぐらいにスライスしておく。

スライスしたニンニクは鶏肉の表面にのせてちょっと香りづけ。冷蔵庫で20分ぐらい置く

フライパンにサラダ油を少なめにひきスライスしたにんにく(鶏から外す)を入れ香りを出す。

そこに皮を下にして鶏肉を入れていく。最初強火で焦げ目をつける。皮に色がづいたら裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったらまた火を強くして、そこにしょうゆを入れ絡める。