米糠クッキー

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

優しい甘さで体に美味しいクッキーです。
このレシピの生い立ち
体に良い米糠を美味しく食べたくて。

米糠クッキー

優しい甘さで体に美味しいクッキーです。
このレシピの生い立ち
体に良い米糠を美味しく食べたくて。

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材料

約30個分
  1. 米糠(無農薬) 60g
  2. 薄力粉 40g
  3. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  4. ココナッツオイル 40g
  5. 水飴 50g
  6. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ココナッツオイルを25度以上の場所におき、液体状にする。(もしくは湯煎で溶かす)薄力粉はふるっておく。

  2. 2

    材料すべてを混ぜ合わせ、水を50ml程度、絞り出せるくらいのゆるさになるように加える。

  3. 3

    2を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。

  4. 4

    160度のオーブンで25分程度焼く。

コツ・ポイント

甘さは、お好みで調整しても大丈夫です。米糠はひきたての新鮮なものが、えぐみがなくて良いです。

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★★Yuko★★
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パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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