ボウルに牡蠣と片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜて、水で洗い流し、ペーパーでよく水気を拭き取ります。

1の牡蠣に塩・白こしょうをし、片栗粉小さじ2をまぶしておきます。青梗菜は根本の方から十文字に切り、5㎝幅に切ります。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、牡蠣を両面さっと焼き取り出します。

3のフライパンにサラダ油小さじ1を入れて青梗菜の茎の方から炒め、葉も炒めます。

4に合わせておいた◎の調味液を入れてとろみをつけて、2の牡蠣を戻し入れ混ぜ合わせたら、火を止めてごま油を加え混ぜます。

お皿に5を盛り付けて出来上がりです。