①ジャガイモは皮をむいて４等分にし、柔らかくなるまでゆでる。
➁玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。

③ピクルスもみじん切りにする。
④①が茹であがったら、なべであぶって水気を飛ばす。
⑤④にレモン汁、塩コショウをする。

⑥⑤に水気を絞った玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、牛乳を入れて味を調えたらできあがり。