ごま油香る☆切り干し大根炒め
kumamokuma @cook_40165540
ごま油香る切り干し大根。食感を残しておいしく仕上げました。おにぎりにも◎
このレシピの生い立ち
切り干し大根の食感を残した感じに仕上げたかったので、ごま油で炒めてから作ってみたらおいしかったので、レシピにしてみました。
残ったら、刻んでおにぎりや混ぜご飯にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、水でもみ洗いしてボウルに入れ、浸るくらいの水に10分浸けて戻しておきます。
- 2
にんじん、しいたけは細切りにし、油揚げは湯で洗い、水気を切って、細切りにします。
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- 3
切り干し大根の水気を切り、ざく切りにします。
- 4
フライパンにごま油をひいて、切り干し大根を炒め、全体に油が回ったら、２の材料とほんだしを加えて、しんなりするまで炒めます
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- 5
４に☆の調味料と水を加え、落とし蓋をして時々混ぜて弱火で８分ほど煮ると煮汁が無くなるので、火を止めて５分蒸らします。
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コツ・ポイント
ごま油で先に炒めるので、ほどよく切り干し大根の食感が残って味が早くつく気がします。
煮る時間も短く済むので、時短になります。
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