塩麹で簡単なます
ミキスティン @cook_40067287
塩の代わりに塩麹を使って、簡単なます！
シャキシャキ食感でもう一品☆
このレシピの生い立ち
普通「塩」を使うところを今、話題の「塩麹」を使いました。きゅうりや大根を塩麹に漬けて、そのままお漬物感覚で食べると美味しいです。
塩麹で簡単なます
塩の代わりに塩麹を使って、簡単なます！
シャキシャキ食感でもう一品☆
このレシピの生い立ち
普通「塩」を使うところを今、話題の「塩麹」を使いました。きゅうりや大根を塩麹に漬けて、そのままお漬物感覚で食べると美味しいです。
作り方
- 1
「新庄みそ㈱」の塩麹を使います。
まず、大根、にんじんを千切りにします。 -
- 2
１をビニールに入れて、塩麹小さじ2を入れて、もみ込んで１０分程置きます。するとしんなりします。
- 3
２をビニールから取り出して、水分を手で絞って切ります。
- 4
器に盛り、穀物酢大さじ１、さとう大さじ１を入れてまぜます。黒ごまをかけて、出来上がり！
コツ・ポイント
大根３：にんじん１で作っても、写真でわかるように、にんじんが少し多くみえます。
塩麹でもみ込む時間を１０分にするとシャキシャキした食感で食べれます。お好みで長く漬け込んだら違った食感が味わえると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18928690
