新ごぼうの辛子明太子和え
築山紀子 @cook_40030544
香りよく柔らかな新ごぼうをフライパンで蒸し、ピリリと辛子明太子と和えます。ごぼう料理のレパートリーが増える１品です。
このレシピの生い立ち
柔らかな新ごぼうが大好きです
http://ameblo.jp/norikostyle2/
新ごぼうの辛子明太子和え
香りよく柔らかな新ごぼうをフライパンで蒸し、ピリリと辛子明太子と和えます。ごぼう料理のレパートリーが増える１品です。
このレシピの生い立ち
柔らかな新ごぼうが大好きです
http://ameblo.jp/norikostyle2/
作り方
- 1
ごぼうは斜めに5㎜幅に切りし、それをさらに縦に細切りする。
- 2
フライパンに①と水を入れ蓋をし、沸騰したら弱めの中火で5分ほど柔らかくなるまで蒸す。
ザルに上げて熱を取る。 -
- 3
ボールに辛子明太子の皮を取り入れ、オリーブオイルと合わせる。
②のごぼうと和えて味を見て、塩で味を調える。 - 4
こしょうを挽いてできあがり。
コツ・ポイント
栄養素を逃がさないように、ごぼうは水にさらしません。
茹でずに少量の水で蒸して素材の香りや味を残します。
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