ピーマンを適当に小さめに切る。縦４等分斜め位。

熱湯に塩を入れて、ピーマンをさっと茹でる。

サラダ油を熱し、桜えびを炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。醤油、みりんを加えて、汁気を飛ばして完成。