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白身魚のコーンフレーク揚げ
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白身魚のコーンフレーク揚げ-レシピのメイン写真

白身魚のコーンフレーク揚げ

日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

ザクザクコーンフレークの食感が楽しい一品!
このレシピの生い立ち
変わり衣を考えていたときに浮かびました。

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白身魚のコーンフレーク揚げ

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日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

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材料

2人分
  • 白身魚 160g(80g 2切れ)
  • 酒 小さじ1(6g)
  • 塩 少量(0.6g)
  • こしょう 少量(0.1g)
  • 小麦粉 大さじ1と1/2(14g)
  • たまご 10g
  • コーンフレーク 40g
  • 揚げ油 適量
  • 中濃ソース 小さじ2(12g)
  • キャベツ 70g
  • レッドキャベツ 10g
  • ブロッコリー 30g
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作り方

  1. 1

    白身魚に酒をふってしばらくおく。キッチンペーパーで水気をおさえ、塩こしょうをふる。

  2. 2

    小麦粉、溶き卵、軽く砕いたコーンフレークの順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。

  3. 3

    キャベツとレッドキャベツはせん切りにし、合わせておく。ブロッコリーは小房にわけて、ゆでて冷ましておく。

  4. 4

    3を皿に盛り、2をのせる。お好みでソースをかけていただく。

コツ・ポイント

コーンフレークの砕き具合で食感が異なります。
お好みの砕き具合で試してみてください。

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe
2017/02/16 07:13に公開
日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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このレシピのキーワード

魚 キャベツ 紫キャベツ ブロッコリー 卵 酒 小麦粉 白身

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