お酒がすすむ、イカの黒糖煮。
ち～sun @chi_sun_sun
プリッとした食感も楽しめる、照り照りの甘辛いイカです♡
簡単に出来て、酒のアテに最高！！
このレシピの生い立ち
沖縄土産で貰った、イカの黒糖煮（？）が美味しかったので、似た感じのが食べたいな～と思い、作りました♡
貰ったものは真っ黒で佃煮状態。
自分にはちょっと甘すぎたので、自分好みの味付けで軟らかめに。
アプリでひらく作り方
- 1
【イカを捌く】
■レシピID : 19285529
↑の手順を参考にしました。
お好みで皮は剥ぎ、ワタは破棄。 -
- 2
ゲソとエンペラは食べやすい大きさに、身は1㎝幅に切る。
-
- 3
鍋に☆を入れてひと煮立ちさせる。
-
- 4
イカを加えて混ぜ、蓋はせずに中火で煮ていく。
-
- 5
5～6分して煮汁が減ってきたら火を弱め、混ぜながら鍋底に少し汁気が残る程度に煮詰める。(3～4分)
出来上がり♪ -
- 6
【おまけ】
出来立ても良いけどタッパーに移して半日寝かすと更に美味♪
冷たいままでＯＫ。
多めに作って常備菜にもどうぞ！ -
コツ・ポイント
◆甘目が好きなら黒糖を増やして下さい。
◆煮詰める時は焦がさないよう注意。不安なら火をぐっと弱め、木べらで底から混ぜると焦げにくいです。
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