作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、しょうゆ、みりんほんだし顆粒で炒めて完全に冷ます。
- 2
全ての材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。
- 3
空気を抜きながら小判型に形成し、フライパンで片面焦げ目が付くまで焼き、ひっくり返して弱火〜中火で中に火が通るまで焼く。
コツ・ポイント
玉ねぎを冷まさないと、こねてる時に肉汁が出てしまうので注意！
火加減も最初から中火で焼くと肉汁が逃げてしまいます。片面は強火〜中火の間くらいでさっと焦げ目をつけてフタをつくると、フワッと焼けます。
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