簡単・便利＊だし醤油＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
醤油、みりん、削り節、昆布を使った、簡単に出来るだし醤油です。作っておくと便利です。薄めて麺つゆにも使えます。
このレシピの生い立ち
母から伝わるレシビをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に醤油、みりんを入れ、中火にかけ、沸騰したら火を止め、、鰹節を入れ、火にかける。弱火で１分程煮たら火を止めます。
- 2
鰹節が沈んだら、ザルで漉します。粗熱が取れたら保存容器に入れ、昆布を入れて冷蔵庫で保存します。
- 3
1日経ったら、昆布は取り出しておきます。＊冷蔵庫で2～3ヶ月保存出来ます。
- 4
※漉した鰹節は汁気を絞り、乾煎りするとふりかけになります。しっとりとした感じに仕上げる時は乾煎りしなくてもOKです。
- 5
＊釜玉うどん＊
レシピID：18929557 -
- 6
＊モロヘイヤの冷やしぶっかけうどん＊
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- 7
＊ピーマンのおかか煮＊漉した鰹節をこちらのレシピに使うと無駄なく料理が作れます。
（調味料は酒のみにする） -
- 8
＊ごま昆布の佃煮＊
レシピID：17872712 -
コツ・ポイント
2※キッチンペーパーを敷いて漉して下さい。
※釜玉うどん、冷奴、お浸し、煮物等、色々な料理に使えます※みりんはお好みで加減して下さい
3※みりん、醤油の中に昆布を入れ、半日～1日位置き昆布を取り出してから鰹節を入れて作ってもOKです。
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