【管理栄養士考案】天然だしのみそ玉

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萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#管理栄養士考案
顆粒の粉末だしを使わないかんたんみそ玉。
2種類の天然だしがさらに美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
萩市で実施している「朝ごはんメニューコンテスト」で、平成28年度は”みそ玉”率が急増！
そこで、市販の顆粒だしなどを使わない、美味しいみそ玉を開発しました。
市販の顆粒だしに比べると、だしからの塩は半分くらいになります！　管理栄養士にしはら

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材料

4人分
  1. 麦みそ 大さじ3～4
  2. いりこ 5尾程度
  3. かつお節 小½袋

作り方

  1. 1

    いりこの頭と内臓を除いて、電子レンジで40秒程度加熱し、乾かす。

  2. 2

    ①が乾いたら、ミルミキサーにかけて粉末にする。（なければすり鉢ですってもOK）

  3. 3

    かつお節は小皿にのせて、電子レンジで1分程度加熱し、乾かす。

  4. 4

    ③が乾いたら、手で揉んで粉末にする。

  5. 5

    みそに②④を混ぜ合わせ、4等分にしてラップに包む。

コツ・ポイント

電子レンジで乾燥させた、いりことかつお節を粉末にして”だし”にしました。
本物のだしの味がみそ玉でも味わえます！

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レシピ作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
に公開
山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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