キャベツは1.5センチ角に切る。にんじんは、千切りにする。油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。

鍋に○と油揚げを入れ沸騰してきたら、キャベツ・にんじんを入れて煮る。

②に火が通ったら、いったん火を止め味噌を溶き入れる。再び火をつけ、沸騰直前に火を止める。お椀に注いで完成。