チキン南蛮
きょうこ＆優里 @cook_40054877
☆タルタルソースのレシピ追加しました☆
簡単単純な南蛮酢でカリッと香ばしいジューシーチキン南蛮のできあがり♪
このレシピの生い立ち
お弁当のチキン南蛮はどうも油がまわっておいしくないので、自分で家で作って揚げたてが食べたくて作りました。
チキン南蛮
☆タルタルソースのレシピ追加しました☆
簡単単純な南蛮酢でカリッと香ばしいジューシーチキン南蛮のできあがり♪
このレシピの生い立ち
お弁当のチキン南蛮はどうも油がまわっておいしくないので、自分で家で作って揚げたてが食べたくて作りました。
作り方
- 1
～南蛮酢を作る～
酢・砂糖・しょうゆをそれぞれ大さじ１ずつ入れ、赤唐辛子４切れを入れてまぜておく - 2
鳥もも肉は余分な脂をとり、皮にフォークで穴をあける
- 3
塩とあらびき黒こしょう少々をふり、もみこんでおく
- 4
片栗粉大さじ１をまぶし、その後溶き卵をつけて衣にする
- 5
１７０度の油で４分程度揚げ、その後１８０度でカラッとあげる
- 6
熱いうちに南蛮酢に漬けて味をなじませたら完成！
- 7
タルタルソースはゆで卵をフォークでつぶし、材料を全て入れて混ぜるだけ♪
余ったら翌日エビフライでもしてください（笑） - 8
余談ですが、パセリはジップロック冷凍にしておくとみじん切りしなくても手でくしゃっとするだけで細かくなるので便利ですよ♪
コツ・ポイント
油の温度に気をつけて中まで火が通るようにじっくりあげて、最後は強火でからっとあげてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18935828
