あじのエスカベッシュ

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福岡県 @cook_40055734

福岡県産のあじを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
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材料

4人分
  1. マアジ 532g
  2. こしょう 少々
  3. 薄力粉 16g
  4. スキムミルク 8g
  5. 植物油 8g
  6. にんじん 24g
  7. たまねぎ 20g
  8. きゅうり 20g
  9. ＊ヨーグルト 60g
  10. ＊オリーブ油 16g
  11. ＊ワインビネガー 12g
  12. ＊砂糖 4g
  13. ＊塩 1.2g
  14. ＊こしょう 少々

作り方

  1. 1

    にんじん、たまねぎ、きゅうりは細めのせん切りにする。

  2. 2

    ＊を混ぜ合わせ、ヨーグルトマリネ液を作成する。

  3. 3

    あじは、一口大のそぎ切りにする。

  4. 4

    ３にこしょうをして、薄力粉とスキムミルクをまぶし、フライパンに油をひきこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5

    ４が熱いうちにマリネ液に野菜と一緒に漬け込み、冷やす。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/
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