あたしんちの…後味すっきり♪バニラアイス
濃厚バニラアイスクリームも好きだけど 暑い時期はこれが食べたい！！後味すっきりのバニラアイスです♪
このレシピの生い立ち
濃厚なバニラアイスも大好きなんだけど…夏の暑いときってお口さっぱりしたいのよ(^^;)
こんな時にこのアイスを作ります。
もちろん あたしんちの濃厚バニラアイスもあり♪２種類使い分けています！
２種類を基本にオリジナルアイス増やしてま～す。
あたしんちの…後味すっきり♪バニラアイス
濃厚バニラアイスクリームも好きだけど 暑い時期はこれが食べたい！！後味すっきりのバニラアイスです♪
このレシピの生い立ち
濃厚なバニラアイスも大好きなんだけど…夏の暑いときってお口さっぱりしたいのよ(^^;)
こんな時にこのアイスを作ります。
もちろん あたしんちの濃厚バニラアイスもあり♪２種類使い分けています！
２種類を基本にオリジナルアイス増やしてま～す。
作り方
- 1
★バニラビーンズ使用の場合…下ごしらえとしてさやを半分にし、量った牛乳の中に入れて中身を取り出す。爪楊枝など使うとよい。
- 2
卵白卵黄に分け鍋に卵黄・牛乳・１/３の砂糖（だいたいでよい）を入れ、沸騰させないように弱火で泡立てる。
- 3
5分くらいトロ～っとなるまで泡立て煮詰めたら冷ましておく。(熱い季節は氷を当てて冷やしてください)
- 4
卵白を十分泡立てメレンゲにしたら、砂糖の１/３(だいたいでよい)を少しずつ入れ固いメレンゲを作る。
（電動だと早いです） - 5
別ボウルに冷やした生クリームと１/３の砂糖を入れ(だいたい)８分立てくらいまで泡立てる。(泡だて器は洗わず使って大丈夫）
- 6
②③の鍋の中身と④のメレンゲを⑤の生クリームに入れ、全体を泡だて器で混ぜる。パウンド型に流し込み冷凍庫で冷やし固める。
- 7
1.5～２時間後、冷凍庫から取り出して全体をかき混ぜる。以降何度かかき混ぜると早く固まります。（やらなくても大丈夫です）
コツ・ポイント
とにかくよく泡立てる。そうすれば冷凍庫から出さなくても大丈夫です。
食べる時に固い場合はレンジでチン！(２０秒ほど)すれば すくいやすくなりますよ！
作ったら早めに食べて下さいね！
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