にんにくをみじん切りにしてサラダ油とともにフライパンに入れておく。牛肉は一口大に切り、玉ねぎも薄くスライス。

鍋に水とコンソメを入れ、沸騰させておく。

フライパンを熱し、にんにくの香りが立ったら玉ねぎをしんなりするまで炒め、続いて牛肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、②の鍋に入れて、灰汁を取りながら煮込む。

玉ねぎが柔らかくなってきたら火を止め、カレールーを入れる。

ルーがとけたら再び点火。ケチャップとソース、醤油を入れて味を調える。

お皿にご飯とともに盛り付け、軽くあぶった「がんす」をカットしてのせて完成です。