牛すじと大根の味噌煮
34kitchen @cook_40207345
牛すじと大根を甘めの味噌味で煮込みました。ご飯のおかずにもおつまみにも美味しい冬の定番が、意外と簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもおつまみにもなる牛すじ大根を目指しました。
牛すじと大根の味噌煮
牛すじと大根を甘めの味噌味で煮込みました。ご飯のおかずにもおつまみにも美味しい冬の定番が、意外と簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもおつまみにもなる牛すじ大根を目指しました。
作り方
- 1
鍋に牛すじとしっかりかぶるくらいの水を入れ、強火で10分ゆでる。ゆでたら牛すじを流水で軽く洗う。
-
- 2
牛すじを一口大に切る。
大根を1〜2cmのいちょう切りにする。 -
- 3
大根を箸が通るやわらかさになるまで下ゆでする。
- 4
鍋に下ゆでした牛すじ、大根、水、酒、顆粒だしを入れて、アクを取り除きながら中火で30分煮る。
-
- 5
味噌、砂糖、醤油を入れ、弱火で30分煮る。
- 6
皿に盛り、青ネギとお好みで一味唐辛子をかけて完成。
コツ・ポイント
煮込むときはフタをせずに煮詰めるようにしてください。下ゆでしたこんにゃくを入れても美味しいです。時間があれば、何回か煮込んで冷ましてを繰り返すと、より味が染みます。
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