ストウブ料理「ゆず茶のピクルス」

Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782

お砂糖の代わりに、ゆず茶を使って作るピクルスです。柚子の香りが広がる上品なピクルスは、アルコールのお供にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ストウブ鍋を使って作るお料理を研究中です。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す~ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup

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お砂糖の代わりに、ゆず茶を使って作るピクルスです。柚子の香りが広がる上品なピクルスは、アルコールのお供にもどうぞ。
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材料

1瓶
  1. 野菜(お好みのもの) 大根・人参・セロリ・カリフラワー・ミニトマト・きゅうり等
  2. A材料
  3. お酢:水:ゆず 2:1:1
  4. 適量
  5. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    鍋にAの材料を全てストウブに入れ弱火にかけ、沸騰したら火を止め冷ます。
    (普通のお鍋でも大丈夫です。)

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさにカットする。

  3. 3

    固いものや、火を通したいものは、電子レンジで30秒ほど過熱し冷ます。

  4. 4

    容器に野菜を入れ、マリネ液とローリエを加え、冷蔵庫で寝かせる。

コツ・ポイント

*1日寝かせれば、十分美味しく食べられますが、酸味がお好きな方は2~3日後がおすすめ。

*1~2週間日持ちもします。

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