マダコの炙り刺し
あおもりの肴 @cook_40127706
香ばしさが堪らない♪青森県産タコ（真蛸）の炙り刺しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県でタコと言えばミズダコですが、夏場を中心にマダコも漁獲されています。
最後の一手間で炙ってやると香ばしさも加わりさらに美味しくなりますよ。
マダコの炙り刺し
香ばしさが堪らない♪青森県産タコ（真蛸）の炙り刺しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県でタコと言えばミズダコですが、夏場を中心にマダコも漁獲されています。
最後の一手間で炙ってやると香ばしさも加わりさらに美味しくなりますよ。
作り方
- 1
ボイルしたマダコを使用します。
-
- 2
串を刺して手で持てるようにする。
-
- 3
バーナーで炙り、全体に軽く焦げ目をつける。
-
- 4
炙ったら冷やさずにそのまま切り分けていく。
-
- 5
噛み切りやすいよう薄くスライスする。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
炙った後に氷水等で冷やし込まないで、炙りたてを少し暖かいうちに食べるのがお勧めです。
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