鍋にたっぷりの水と☆を入れて中火にかけ、煮立ってきたら酒を入れて牛肉を１枚ずつしゃぶしゃぶする。

①の肉を冷水にとり、さます。水気を切り、食べやすい大きさに切る。

水菜は３～４ｃｍに切り、ネギは斜め薄切りにし、冷水にさらし、パリっとしたらザルにあげる。※ベビーリーフも一緒に。

ドレッシングの材料をあわせる。

②の牛肉、③の野菜、④のドレッシングをかけ、全体を混ぜ合わせて出来上がり。