オリーブオイルをひいて中火で熱したフライパンに塩コショウをふった鮭を加え蓋をして焦げないように見ながら両面を焼きます。

鍋で牛乳をあたためます。泡がでてきたらふるいにかけた薄力粉を数回に分けて加え、だまにならないよう素早く混ぜ合わせます。

2に塩とコンソメスープの素加えて混ぜ合わせます。コンソメスープの素は味を調節しながら加えてください。

ほうれん草も加えたらとろみがつくまで中火でしばらく煮ます。