〈下準備〉エビは殻を剥き洗っておく。玉ねぎは薄切り。☆の材料を全てよく混ぜる。オーブンを250℃で10～15分にセット

フライパンにオリーブ油を敷き、玉ねぎを炒める。そこにエビを入れ、白ワインを振りかけ臭みを飛ばします。

エビが赤く色が変わったら火を止め容器に移しておく。
同じフライパンでホワイトソースを作ります。

混ぜておいた☆をフライパンに入れ火を中火にし、絶えずヘラや泡立て器なので混ぜる。混ぜていないとダマになったり焦げ付きます

ナツメグを加え、ホワイトソースがもったりとしてきたら火を止める
そこにエビと玉ねぎを混ぜる。エビを飾り用に少し残しておく

グラタン皿の底と側面に隙間なく、餃子の皮を並べます。一皿大体8～10枚。

敷き詰めたら、ホワイトソースを均等にグラタン皿に入れる。飾り用にとって置いたエビを飾る。

セットしておいたオーブンに入れる。10分超えたら、焦げないように注意しながら!
出来上がりです☆